Accord mets et vins

Photo de Leon Brocard (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/acme/2832983462/

Abats & Triperie

Rognon de veau à la sauce moutarde

Sauce moutarde : sauce hollandaise moutardée.

Synonymes

Rognon de veau à la moutarde
Rognons de veau à la moutarde
Rognons de veau à la sauce moutarde

Ce mets s’accorde avec 44 boissons :

Montagne Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Monthélie rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.

Voir la fiche

Moulis

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 15 ans.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

Voir la fiche

Pauillac

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 7 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 20 à 50 ans et + pour un cru classé 1855.

Préférer un accord avec un vin de 7 à 20 ans.

Voir la fiche

Pernand-Vergelesses Premier cru rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 4 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

Préférer un accord avec un vin de 4 à 8 ans.

Voir la fiche

Pessac-Léognan rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans, 5 ans minimum pour un cru classé.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un cru classé.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.

Voir la fiche

Pomerol

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

Voir la fiche

Pommard

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Puisseguin Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 8 ans.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 5 ans.

Voir la fiche

Saint-Aubin rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Saint-Émilion Grand cru

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans, 8 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 20 ans et + pour un Grand cru classé.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 10 ans.

Voir la fiche

Saint-Estèphe

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 16-18°C ou 61-64 °F.

Peut se boire à partir de : 6 ans, 10 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans et + pour un cru classé 1855.

Préférer un accord avec un vin de 6 à 20 ans.

Voir la fiche

Saint-Georges Saint-Émilion

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Saint-Julien

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 15-17°C ou 59-63 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans, 8 ans minimum pour un cru classé 1855.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 25 ans et + pour un cru classé 1855.

Préférer un accord avec un vin de 5 à 15 ans.

Voir la fiche

Saint-Nicolas de Bourgueil rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-17°C ou 57-63 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

Voir la fiche

Saint-Romain rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 13-15°C ou 55-59 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Santenay rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 6 ans.

Voir la fiche

Savigny lès Beaune rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 3 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 8 à 12 ans.

Préférer un accord avec un vin de 3 à 8 ans.

Voir la fiche

Volnay

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 8 ans.

Voir la fiche

Volnay Premier cru

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 ans.

Préférer un accord avec un vin de 2 à 8 ans.

Voir la fiche