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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Eau

Photo de Ray Piedra (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/liquide-clair-dans-un-verre-a-boire-1556381/

Eau

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 10-25°C ou 50-77 °F.

Cette boisson s’accorde avec 32 mets :

Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Artichauts à la croque au sel

Artichauts à la croque au sel
À la croque au sel : légumes crus trempés dans du sel, comme les radis.
De manière générale, éviter de servir du vin avec de l'artichaut cru.
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Champignons, Légumes, Pâtes et Riz

Artichauts mayonnaise

Artichauts mayonnaise
Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.
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Divers

Curry vert

Curry vert
Thaïlande.
combinaison complexe d'épices ou d'herbes (piment vert, échalote, ail, galangal, citronnelle, zeste de combava, racine de coriandre, curcuma rouge, coriandre torréfiée, graine de cumin, poivre blanc, pâte de crevettes et sel) mélangé avec du lait de coco, du sucre de palme et de la sauce de poisson.
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Desserts et Entremets

Marquise

Marquise
Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).
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Volailles

Poulet au curry vert

Poulet au curry vert
Thaïlande.
Curry vert : combinaison complexe d'épices ou d'herbes (piment vert, échalote, ail, galangal, citronnelle, zeste de combava, racine de coriandre, curcuma rouge, coriandre torréfiée, graine de cumin, poivre blanc, pâte de crevettes et sel) mélangé avec du lait de coco, du sucre de palme et de la sauce de poisson.
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