Accord mets et vins

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Desserts et Entremets

Fontainebleau

Dessert à base de fromage frais de lait de vache et de crème fouettée.

Ce mets s’accorde avec 19 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (9)

Bière(s) (6)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (2)

Boisson(s) non alcoolisée(s) (1)

Vin(s) tranquille(s) rosé(s) (1)

Alsace Muscat

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Préférer un accord avec un vin sec et minéral.

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Berliner weisse

Bière(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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Bière blanche

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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Bourgogne Aligoté

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Bourgogne blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 11-13°C ou 52-55 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 4 ans.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Bouzeron

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 7 ans.

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Chablis

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 2 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 5 à 7 ans.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Champagne blanc brut

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Eau

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 10-25°C ou 50-77 °F.

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Hefeweizen

Bière(s)

Servir à 04-07°C ou 39-45 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 mois.

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Kristallweizen

Bière(s)

Servir à 04-07°C ou 39-45 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 an.

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Lirac rosé

Vin(s) tranquille(s) rosé(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Montlouis sur Loire Mousseux

Vin(s) effervescent(s) blanc(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Muscadet Sèvre et Maine

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 09-11°C ou 48-52 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Pils

Bière(s)

Servir à 04-06°C ou 39-43 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 6 à 12 mois.

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Quincy

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 10 ans.

Préférer la recherche d’un accord régional.

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Saint-Véran

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 4 à 8 ans.

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Touraine blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

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Weizenbier

Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 mois.

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