Accord mets et vins
Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
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Gaillac Méthode ancestrale Doux
Vin(s) effervescent(s) blanc(s)
Servir à 06-08°C ou 43-46 °F.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.
Cette boisson s’accorde avec 18 mets :
Fruits
Brasucado
France. Auvergne-Rhône-Alpes. Occitanie. Cévennes.
Cuisson au feu de bois de châtaignes sur une tôle ou dans une grande poêle.
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Apéritifs et Mises en bouche
Casse-museau
France. Centre-Val de Loire. Cher. Indre. Berry.
Bûche de fromage de chèvre cuit au four avec du beurre et de la farine.
Servir tiède et non chaud.
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Desserts et Entremets
Financier
Gâteau rectangulaire à base de beurre, de poudre d'amandes et de blancs d'œufs.
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Desserts et Entremets
Macarons
Biscuits composés de deux biscuits meringués et d'une crème ou d'une ganache entre eux.
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Desserts et Entremets
Panettone
Italie. Lombardie. Piémont.
Brioche avec des fruits confits, des raisins secs et des zestes d'agrumes.
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Desserts et Entremets
Petit four glacé
Glacé : étaler une substance brillante, souvent sucrée, avant de terminer la cuisson, afin qu'au moment de servir, l’aliment ait un aspect brillant.
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Desserts et Entremets
Pièce montée
Dessert traditionnel de grande taille servi lors de communion, mariage ou repas de fête.
Possède généralement une forme architecturale et une ornementation importante.
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Desserts et Entremets
Schenkele
France. Grand Est. Alsace. Suisse. Jura.
Beignet de forme oblongue à la poudre d’amande et parfumé au kirsch.
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