Maridaje de comida y vino
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Côtes du Rhône rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Sinónimos
- Côtes du Rhône tinto
Esta bebida combina bien con 423 platos:
Carne de res
Filete de res a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino maderoso.
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Carne de res
Filete de ternera a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino maderoso.
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Carne de res
Filete miñón a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino maderoso.
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Carne de res
Filete tártaro
Carne picada servida cruda con alcaparras, cebollino, pepinillos, cebolla, perejil picado y una yema de huevo cruda.
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Platos principales
Fondue bourguignonne
Plato de carne de res frita en aceite, acompañado de varias salsas (kétchup, mayonesa, salsa bearnesa, salsa tártara, salsa Worcestershire, etc.).
Preferir un maridaje con un vino afrutado.
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Quesos
Fourme d'Ambert
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 28 días mínimo.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Quesos
Fourme de Montbrison
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.
Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.
Maduración : 1 a 3 meses.
Preferir un maridaje con un vino joven y afrutado.
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Ovinos y Caprinos
Fricasé de cordero con hierbas
Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.
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Carne de res
Frikandel de buey
Carne picada de ternera con miga de pan, huevos y cebolla cocida en forma de medallón y servida con salsa picante.
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Aves de corral
Galantina de ave
Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
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Conejo
Galantina de conejo
Galantina : mezcla de carne y tocino rebanado o picado y luego hervido.
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Quesos
Gaperon
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Allier.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida aromatizado con pimienta y ajo.
Ancestro del queso Boursin.
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Carne de res
Gardiane de toro
Carne de toro marinada en vino tinto antes de ser cocida lentamente a fuego lento.
Servir con arroz.
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Consomés, Cremas y Sopas
Goulash
Hungría.
Guiso o sopa de carne y verduras sazonadas con pimentón y otras especias.
Preferir un maridaje con un vino relativamente joven.
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Quesos
Gournay
Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
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Quesos
Grana Padano oltre 16 mesi
Italia. Llanura Padana.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 16 a 20 meses.
Preferir un maridaje con un vino afrutado y ligero.
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Aperitivos y Bocados
Grisines
Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.
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Quesos
Gubbeen Extra Mature
Irlanda. Cork.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
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