Maridaje de comida y vino
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/6809476264/
Framboise lambic
Cerveza(s)
Servir a05-10°C o 41-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Esta bebida combina bien con 151 platos:
Postres y Entremeses dulces
Postre de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
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Postres y Entremeses dulces
Profiteroles de chocolate
Pequeños bocaditos de pasta choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla, y cubiertos de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Red velvet cake
Estados Unidos.
Pastel de chocolate rojo por capas cubierto con queso crema o glaseado de roux.
Tradicionalmente se sirve en Navidad o el día de San Valentín.
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Postres y Entremeses dulces
Religieuse de chocolat
Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.
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Postres y Entremeses dulces
Sabayón de frambuesas
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.
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Postres y Entremeses dulces
Saint-Honoré de chocolate
Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.
El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).
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Postres y Entremeses dulces
Savarín con frutos rojos
Savarin : especie de ron baba sin pasas.
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Postres y Entremeses dulces
Savarín de frambuesas
Savarin : especie de ron baba sin pasas.
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Postres y Entremeses dulces
Shortcake de chocolate y guindas
Reino Unido.
Shortcake : pastelito seco cubierto con una capa de fruta, jugo y nata montada.
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Helados y sorbetes
Sorbete de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
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