Maridaje de comida y vino

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
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Sidra rosada

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.

Esta bebida combina bien con 75 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (5)

Entrantes fríos (5)

Frutas (1)

Helados y sorbetes (1)

Pescados de agua dulce (1)

Pescados de mar (11)

Platos principales (1)

Postres y Entremeses dulces (47)

Quesos (3)

Pescados de mar

Salmón ahumado

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Salmón ahumado de Noruega

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Salmón ahumado escocés

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Salmón Balik

Balik : salmón ahumado de un filete cortado del lomo del salmón.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Savarín con frutos rojos

Savarin : especie de ron baba sin pasas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Scones de cereza

Reino Unido. Escocia.

Pequeño pastel o bizcocho dulce hecho con harina de avena, trigo o cebada y levadura.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Sopa de frutos rojos

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Helados y sorbetes

Sorbete de frutos rojos

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Soufflé helado de cerezas

Servir caliente.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Quesos

Soumaintrain refinado con grosella negra y Licor de grosella negra

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Soumaintrain relleno con granos de grosella negra empapados en licor de grosella negra.

Maduración : 2 a 3 dias.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de cerezas

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de frutos rojos

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de frutos rojos con merengue

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Tarta de manzana

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Tartar de salmón

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Tartar de salmón con cítricos

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Tartar de salmón con hierbas

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de mar

Tartar de salmón y vinagreta de hierbas

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Pescados de agua dulce

Tartar de trucha y espárragos verdes

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Aperitivos y Bocados

Tostada de salmón ahumado

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Aperitivos y Bocados

Tostada de salmón ahumado y queso blanco

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Trifle de frutos rojos

Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Tulipa de frutos rojos

Tulipa : contenedor comestible para postres, hecho con una masa horneada de mantequilla, clara de huevo, harina y azúcar glas.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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Postres y Entremeses dulces

Vacherín con frutos rojos

Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.

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