Los platos que ofrecemos:

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Salsa Colbert : mantequilla maître d'hotel con glaseado de carne y estragón.

Carne de res cocinada a la parrilla sobre el que se unta el tuétano después de la cocción.

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo. Se sirve caliente.

Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.

Vert-pré : mantequilla maître d'hôtel (mantequilla, chalota y perejil mezclado) acompañado de berros.

Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Mantequilla a las hierbas : mantequilla en pomada con hierbas picadas (cebollino, estragón y perejil), pimienta y sal.

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Salsa bearnesa : salsa caliente con mantequilla clarificada con reducción de chalotas con perifollo, chalotas, estragón, vinagre emulsionado con yema de huevo.

Servir caliente.