Los platos que ofrecemos:

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.

La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Hortalizas de primavera : hortalizas cosechadas antes de alcanzar su plena madurez.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Salsa de perejil : perejil, jugo de limón y aceite de oliva o mantequilla.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Crema de ajo : salsa hecha con crema y ajo cocido.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Patatas sarladaises : Patatas cocidas en grasa de pato con ajo y perejil.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.