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Los platos que ofrecemos:
Quesos
Salers
Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida.
Caza de pluma
Salmis de ánade real
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de becada
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de codorniz
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pelo
Salmis de corzo
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de faisán
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pelo
Salmis de liebre
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Aves de corral
Salmis de paloma
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de paloma torcaz
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de paloma torcaz asada
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Aves de corral
Salmis de pato
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Caza de pluma
Salmis de perdigón
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.
Aves de corral
Salmis de pichón
Salmis : reducción de carcasas de caza o aves en salsa de vino especiada.