Los platos que ofrecemos:

Salsa Nantua : velouté de pescado con sabor a tomate y salsa mantequilla de cangrejo.

Mozzarella : queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala.

Italia. Campania.

Queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala.

Mozzarella : queso fresco de pasta hilada elaborado con leche de búfala.

Estados Unidos. California.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Gran Este. Alsacia (Munster) y Lorena (Munster Géromé).

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada.

Francia. Córcega.

Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 4 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color rojo anaranjado y con un agujero en el medio.

Balcanes. Medio Oriente.

Plato compuesto de capas de carne picada de cordero, berenjenas, cebollas y tomates.

Queso de cabeza prensado y cortado en láminas, servido con vinagreta y acompañado de pepinillos, chalotas o cebollitas perla.

Muselina : preparación culinaria ligera a la que se le añade nata montada.

Muselina : preparación culinaria ligera a la que se le añade nata montada.