Los platos que ofrecemos:

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 4 meses mínimo.

Mezcla de almendras y avellanas caramelizadas y trituradas.

Pan relleno de mantequilla y ajo.

Curación de 12 a 18 meses.

Pequeños bocaditos de pasta choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla, a menudo acompañados de crema chantilly.

Pequeños bocaditos de pasta choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla, y cubiertos de chocolate.

Italia. Parma.

Jamón procedente de cerdo Duroc o Large White sacrificado alrededor de los 9 meses de edad.

Maduración : 12 meses mínimo.

Italia. Lombardía.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Italia. Lombardía.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida elaborado con cuajo de ternera.

Maduración : 2 a 4 meses.

Italia. Lombardía.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida elaborado con cuajo de cabrito.

Maduración : 16 mois meses mínimo.

Reino Unido.

Pastel navideño de color oscuro, cocido al vapor durante mucho tiempo con frutos secos, nueces, azúcar moreno o melaza y, a menudo, grasa de riñón de res. Se aromatizado con cerveza (Porter, Stout), alcohol (Cognac) o jugo de cítricos. Antes de servirse, se flambea con coñac o ron.

Bizcocho genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de frutas confitadas y cubierto con crema chantilly coronado con una cereza confitada.

Bizcocho genovés empapado en Grand Marnier (a veces kirsch) con una capa de crema pastelera rellena de pera y cubierto con crema chantilly coronado con una cereza confitada.

Pastel redondo y hueco hecho de masa de hojaldre o masa choux, relleno de mermelada (de albaricoque, frambuesa, o jalea de grosella) o crema pastelera, y cubierto con caramelo o azúcar glas.

Suvarov : relleno de foie gras fresco y trufa negra cocido en terrina.