Los platos que ofrecemos:

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Italia. Lombardía. Piamonte. Langhe.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja, de cabra y de vaca de pasta blanda con corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de oveja, de cabra y/o de vaca de pasta blanda con corteza natural.

Francia. Región de Occitania. Lot. Tarn y Garona. (Quercy).

Queso de leche cruda y entera de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 días mínimo.

Mantequilla derretida : mantequilla derretida con jugo de limón reducido añadido, y opcionalmente pimienta o chile.

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa de vino tinto : una salsa a base de caldo de ternera y vino tinto mezclados con mantequilla, chalota, laurel, pimienta y tomillo.

Salsa de curry : velouté con curry y crema.

Salsa creme : salsa bechamel con nata.