Los platos que ofrecemos:

Fontainebleau : postre elaborado con queso fresco de leche de vaca y crema batida.

Italia. Valle de Aosta.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural de color marrón claro a marrón anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Suiza. San Galo.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con vino blanco.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Bollo de pan caliente relleno de rillettes de cerdo.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Alubia mogette : alubia blanca de Vendée.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Bollo de pan caliente relleno de rillauds.

Francia. Centro-Valle del Loira. Indre y Loira. Países del Loira. Loira Atlántico. Maine y Loira. Saumur. Nueva Aquitania. Poitou-Charentes.

Bollo de pan caliente relleno de queso de cabra.

Masa quebrada cubierta de huevos y de nata fresca mezclada con tocino.

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 28 días mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Loira. Montbrison.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 1 a 3 meses.

Estados Unidos. Indiana.

Queso de leche pasteurizada de vaca doble crema de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 1 a 3 meses.

Pastel elaborado con fresas, bizcocho y crema, generalmente cubierto con una capa de mazapán.

Pastel elaborado con frambuesas, bizcocho y crema.

Framboisier : pastel elaborado con frambuesas, bizcocho y crema.

Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.

Crema elaborada con almendras mezcladas con crema pastelera, mantequilla, huevos, azúcar y aromatizada con ron.

Fresas cubiertas con frambuesas trituradas y almendras laminadas, aromatizadas con un licor (generalmente kirsch).