Los platos que ofrecemos:

Crema chantilly : nata montada con azúcar.

Mascarpone : equivalente de « crème fraîche » en la cocina italiana.

Francia. Región de Occitania. Tarn.

Trozos grasos de carne de cerdo (normalmente papada de cerdo) cortados en dados y cocidos en grasa de pato acompañados de patatas salteadas y una persillade (perejilada).

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 5 meses mínimo.

Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.

Fricandó : fina loncha de ternera mechada y estofada o salteada.

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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