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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Becada asada al espetón

Photo de Conall (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/conall/53400579465/

Caza de pluma

Becada asada al espetón

Sinónimos

  • Chocha asada al espetón

Ver también:

Este plato combina bien con 5 bebidas :

Châteauneuf-du-Pape rouge

Châteauneuf-du-Pape rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
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Gevrey-Chambertin

Gevrey-Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Haut-Médoc

Haut-Médoc
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Pauillac

Pauillac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.
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Saint-Émilion Grand cru

Saint-Émilion Grand cru
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un Grand cru classé.
Preferir un Grand cru classé.
Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.
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