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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Carlota royal

Photo de Elaine Ashton (CC BY-ND 2.0)
https://www.flickr.com/photos/hfb/36597581/

Postres y Entremeses dulces

Carlota royal

Carlota hecha con crema bávara y bizcochos de soletilla.

Sinónimos

  • Carlota real
  • Charlota real
  • Charlota royal

Este plato combina bien con 29 bebidas :

Rosette

Rosette
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
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Sauternes

Sauternes
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
Temperatura de servicio : 08 a 09°C para vinos de menos de 7 años. 10 a 12°C arriba.
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Sidra de hielo

Sidra de hielo
Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
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Sidra dulce

Sidra dulce
Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Vouvray Pétillant demi-sec

Vouvray Pétillant demi-sec
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Preferir la búsqueda de un maridaje con el licor de la preparación de la crema bavarois.
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