Maridaje de comida y vino

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Ternera

Cotoletta alla milanese

A la milanesa : empanado con pan rallado y parmesano.

Sinónimos

Cotoletta

Este plato combina bien con 75 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s) (34)

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (33)

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s) (3)

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s) (3)

Vino(s) espumoso(s) blanco(s) (2)

Champagne blanc sec

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Chassagne-Montrachet blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

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Chinon rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años para los vinos de terrazas, 15 a 30 años y más para los vinos de laderas.

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Condrieu demi-sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.

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Corbières rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

Maridaje con un vino con predomínio de Syrah.

Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.

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Côte roannaise rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

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Coteaux champenois rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.

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Coteaux d'Ancenis blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Coteaux du Lyonnais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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Côtes de Bordeaux Blaye rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.

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Côtes de Bordeaux Castillon

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Côtes de Bourg rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 3 años.

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Côtes de Duras blanc sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

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Côtes du Jura Savagnin

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 30 años.

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Côtes du Marmandais rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Côtes du Rhône rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Côtes du Rhône Villages rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.

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Faugères rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Fleurie

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

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Gaillac rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Givry blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Graves blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Graves rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Grignan les Adhémar rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

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