Maridaje de comida y vino

Photo de Wajih Khalfallah (CC BY-SA 2.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1d/Royal_Tunisian_couscous.JPG

Platos principales

Cuscús real

Cuscús : sémola de trigo cocido al vapor servido con un estofado de carne, de pescado o de verduras servido con un caldo picante.

Este plato combina bien con 29 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s) (15)

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s) (11)

Cerveza(s) (2)

Bebida(s) sin alcohol (1)

Touraine rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Vacqueyras rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Ventoux rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Vin de Corse rosé

Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Vin de Corse rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.

Maridaje según el poder de las especias.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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