Maridaje de comida y vino

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Entrecot con salsa poivrade

Salsa poivrade : mirepoix (zanahoria, cebolla, apio) con mantequilla, trozos de panceta, aromáticos (laurel, tomillo), vino blanco, vinagre, con un fondo de ternera o de caza y granos de pimienta negra.

Este plato combina bien con 6 bebidas :

Cahors

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Cornas

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Côtes du Rhône rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Languedoc rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

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Milk stout

Cerveza(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.

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Saint-Chinian rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 8 años.

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