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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Mejillones a la marinera frias

Photo de Rory Ferguson (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/constuelo/15247296521/

Crustáceos y mariscos

Mejillones a la marinera frias

Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.

Ver también:

Este plato combina bien con 5 bebidas :

Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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Graves de Vayres blanc sec

Graves de Vayres blanc sec
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
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Hopfenweisse

Hopfenweisse
Cerveza(s)

Servir a07-08°C o 45-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
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Pilsener

Pilsener
Cerveza(s)

Servir a04-06°C o 39-43 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
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Witbier

Witbier
Cerveza(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.
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