Maridaje de comida y vino

Photo de Joel Bez (CC BY 2.0)
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Postres y Entremeses dulces

Tarta de manzana flambeada

Capa fina de masa de pan cubierta con crema o queso fresco, rodajas de manzana y flambeada con Calvados.

Sinónimos

Tarta flameada de manzana

Este plato combina bien con 10 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) de paja (4)

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s) (2)

Vino(s) espumoso(s) blanco(s) (2)

Aguardiente(s) y licor(es) (1)

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (1)

Alsace Grand cru Pinot gris Sélection de grains nobles

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a07-10°C o 45-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

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Alsace Pinot gris

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.

Preferir un maridaje con un vino con azúcares residuales.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Arbois Pupillin Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Arbois Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Calvados

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a18-24°C o 64-75 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 6 meses.

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Champagne blanc demi-sec

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Côtes du Jura Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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L'Etoile Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a10-16°C o 50-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Limoux Méthode ancestrale

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Pacherenc du Vic-Bilh

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.

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