Les mets que nous vous proposons :

À la provençale : Tomates concassées, gousse d'ail et persil revenues à l'huile d'olive.

Semoule de blé cuite à la vapeur servie avec un ragoût de légumes (artichaut violet, carotte, courgette, fève, navet, petit pois, tomate) accompagné d'un bouillon épicé.

Croquette avec du confit de canard haché et de la purée de pommes de terre ou sauce blanche.

France. Bourgogne-Franche-Comté. Jura.

Spécialité avec des morilles, de la crème et du pain grillé.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Gratin de pâtes avec de la crème fraîche et du reblochon.

Feuilles de vignes ou légumes farcis (aubergine, chou, courgette, poivron, tomate…) avec des épices, de l’oignon, du riz et parfois de la viande hachée.

Béchamel : roux blanc (moitié beurre, moitié farine) mouillé au lait ou à la crème.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Sauce blanche : farine et beurre chauffés auquel on ajoute un liquide chaud (bouillon, eau, jus de cuisson, vin).

France. Nouvelle-Aquitaine. Poitou-Charentes.

Pâté de légumes avec du lard et cuit emballé dans des feuilles de chou.

Plat chaud ou froid à base de légumes évidés (tomates, courgettes, oignons, artichauts, poivrons, choux, aubergines) et fourrés d'une farce à base de viande ou de chair à saucisse mêlée à de la mie de pain et des aromates.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Haute-Savoie. Savoie.

Plat sucré-salé à base de pommes de terre et de fruits secs (pruneau, raisin sec) longuement cuit au bain-marie dans un moule fermé tapissé de bandes de lard.

Plat généralement servi avec une salade verte.