Les mets que nous vous proposons :

Sauce marinière : réduction de vin blanc et de court-bouillon de poisson (ou jus de cuisson des moules) avec des échalotes (ou oignon) légèrement liées au beurre.

France. Hauts-de-France. Aisne. Nord. Avesnois.

Fromage au lait de vache à pâte molle et à croûte lavée.

Affinage : 35 jours minimum.

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

Marquise : entremet ou dessert glacé à base de mousse au chocolat (blanc, lait ou noir).

France. Provence-Alpes-Côte d’Azur. Alpes-de-Haute-Provence.

Fromage aux laits crus et entiers de brebis et de chèvre caillés à pâte molle et à croûte naturelle de forme rectangulaire.

Italie. Lombardie. Lodi.

Fromage frais au lait de bufflonne ou au lait de vache à pâte très riche en graisse, coagulé par addition de jus de citron ou de vinaigre blanc.

C'est l'équivalent de la crème fraîche dans la cuisine italienne.

Inde.

Potage, ragoût ou sauce épicé à base de lentilles.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : Réduction de vin blanc avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Matelote : réduction de vin rouge avec du fumet de poisson et des champignons.

Royaume-Uni. Devon.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite recouvert de beurre ou de saindoux et enveloppé dans une couche supplémentaire de tissu.

Affinage : 12 mois.

Allemagne. Bade-Wurtemberg.

Raviole farcie d'une viande, dorée à la poêle puis pochée dans un bouillon.

Servir avec une salade verte.

France. Grand Est. Alsace. Mulhouse.

Sandwich à base de pâte à bretzel.

Mayonnaise : émulsion d'huile avec du jaune d'œuf, de la moutarde, du poivre avec parfois un filet de citron ou de vinaigre.