Les mets que nous vous proposons :

États-Unis. Iowa.

Fromage au lait pasteurisé de vache à pâte persillée.

Affinage : 6 mois.

Mouton ou agneau entier rôti à la broche dont la viande est cuite longuement.

En Bellevue : présentation d’un crustacé (généralement homard ou langouste présentés en médaillons), d’un poisson ou d’une viande (souvent une volaille) cuit entier, froid et servi recouvert de gelée.

Souvent accompagné d’une mayonnaise ou d’une sauce andalouse (mayonnaise avec de la purée de tomate et des épices), de légumes ou d’œufs durs.

Chair de langouste à la sauce béchamel et au Cognac, échalote, fumet de poisson et moutarde pouvant être gratinée.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Braiser : cuire lentement un aliment, préalablement doré sur toutes ses faces, dans un peu de liquide aromatisé en évitant toute évaporation, à feu doux et à couvert.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Médaillon : pièce de viande ( 3 à 4 cm) tranchée dans le filet façon tournedos.

Tranches de melon enrobées de jambon cru.

France. Grand Est. Alsace.

Gâteau à base de pain rassis, de fruits de saison et de lait cuits doucement au four dans un moule beurré.

Se consomme tiède de préférence.

Mendiants : palet de chocolat garnie de fruits confits et de fruits secs (amande, figue, noisette, raisin originellement).

Merguez : saucisse à base d'un hachis de viande (bœuf et/ou mouton) avec des condiments (ail, carvi, coriandre, cumin, paprika, piment…).

Merguez : saucisse à base d'un hachis de viande (bœuf et/ou mouton) avec des condiments (ail, carvi, coriandre, cumin, paprika, piment…).