Les mets que nous vous proposons :

Poutargue : œufs de muge (nom provençal du mulet) salés et séchés.

Canada. Québec.

Frites et cheddar frais en grains nappés de sauce brune.

Demi-glace (ou sauce brune) : sauce réduite réalisée à partir d'un fond brun et de concentré de tomate.

France. Auvergne-Rhône-Alpes. Cantal. Aveyron.

Ragoût à base de viande de bœuf avec de la queue de bœuf, des pieds de porc, aromates…, marinés dans du vin rouge avec des légumes (carotte, champignon, oignon, poireau, pommes de terre, etc) et mijotés longuement au four accompagné d’une sauce au vin rouge.

États-Unis. Wisconsin.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.

Affinage : 4 mois minimum.

Mélange d'amandes et de noisettes caramélisées et écrasées.

Pain garni de beurre et d’ail.

Séchage de 12 à 18 mois.

Petits choux fourré à la crème pâtissière ou de la crème glacée à la vanille souvent accompagné de chantilly.

Petits choux fourré à la crème pâtissière ou de la crème glacée à la vanille recouvert de chocolat.

Italie. Parme.

Jambon issu de porc Duroc ou Large White abattu vers l'âge de 9 mois.

Affinage : 12 mois minimum.

Italie. Lombardie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite.

Italie. Lombardie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à la présure de veau.

Affinage : 2 à 4 mois.

Italie. Lombardie.

Fromage au lait de vache à pâte pressée et non cuite à la présure de chevreau.

Affinage : 16 mois minimum.

Gâteau rond et évidé en pâte feuilletée ou en pâte à choux fourré à la confiture (abricot, framboise, gelée de groseille) ou à la crème pâtissière et recouvert de caramel ou de sucre glace.