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Accords Mets et Vins : des idées d’accords et de plats

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Accord mets et vins

Brocciu passu

Photo de Zouzou (CC BY-SA 2.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/0/08/Brocciu2.jpg

Fromages

Brocciu passu

France. Corse.
Fromage au lait de brebis produit à partir d'une combinaison de lait et de lactosérum.
Affinage : 21 jours à 4 mois maximum.

Synonymes

  • Broccio passu

Ce mets s’accorde avec 7 boissons :

Vin de Corse blanc

Vin de Corse blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Vin de Corse Calvi blanc

Vin de Corse Calvi blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Vin de Corse Figari blanc

Vin de Corse Figari blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Vin de Corse Porto-Vecchio blanc

Vin de Corse Porto-Vecchio blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Vin de Corse Sartène blanc

Vin de Corse Sartène blanc
Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.
Accord avec les fromages les plus affinés.
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Weizenbier

Weizenbier
Bière(s)

Servir à 06-09°C ou 43-48 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.
Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 mois.
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