Accord mets et vins

Photo de Leon Brocard (CC BY 2.0)
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Grands plats

Raclette

Fromage fondu accompagné de charcuterie, de pommes de terre et de légumes.

Ce mets s’accorde avec 64 boissons :

Types de boissons

Vin(s) tranquille(s) blanc(s) (29)

Vin(s) tranquille(s) rouge(s) (20)

Vin(s) jaune(s) (5)

Bière(s) (3)

Cidre(s) /Poiré(s) /Hydromel(s) (3)

Boisson(s) non alcoolisée(s) (2)

Vin(s) effervescent(s) blanc(s) (2)

Roussette de Savoie Frangy

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Roussette de Savoie Monterminod

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Roussette de Savoie Monthoux

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

Préférer un accord avec un vin jeune.

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Saint-Amour

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 5 ans.

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Saint-Joseph blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

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Savennières

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut se boire à partir de : 5 ans.

Potentiel de garde (estimation) : 10 à 30 ans.

Préférer un accord avec un vin sec.

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Thé noir

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 40-55°C ou 104-131 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Thé vert

Boisson(s) non alcoolisée(s)

Servir à 35-50°C ou 95-122 °F.

Potentiel de garde (estimation) : 18 à 24 mois.

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Vin de Savoie Abymes

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Préférer un accord avec un vin de 1 à 2 ans.

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Vin de Savoie Apremont

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 3 ans.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Vin de Savoie blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 3 ans.

Accord avec un vin à dominante du cépage Jacquère.

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Vin de Savoie Chignin blanc

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 1 à 2 ans.

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Vin de Savoie Chignin-Bergeron

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 12-14°C ou 54-57 °F.

Peut se boire à partir de : 1 an.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 10 ans.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Vin de Savoie Crépy

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 10-12°C ou 50-54 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 4 ans.

Préférer un accord avec un vin de moins de 2 ans.

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Vin de Savoie Ripaille

Vin(s) tranquille(s) blanc(s)

Servir à 08-10°C ou 46-50 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 3 à 5 ans.

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Vin de Savoie rouge

Vin(s) tranquille(s) rouge(s)

Servir à 14-16°C ou 57-61 °F.

Peut être bu dès sa commercialisation.

Potentiel de garde (estimation) : 2 à 5 ans.

Accord avec un vin à dominante du cépage Mondeuse.

Préférer un accord avec un vin d'au minimum 2 ans.

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