Maridaje de comida y vino
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Côtes du Rhône rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Sinónimos
- Côtes du Rhône tinto
Esta bebida combina bien con 423 platos:
Varios
Gyros de cordero y pollo
Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.
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Varios
Gyros de res
Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.
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Quesos
Hafod
Reino Unido. Gales.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.
Maduración : 10 a 18 meses.
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Varios
Hamburger
Plato originario de Alemania.
Sándwich compuesto por dos panes rellenos de carne molida (res) con verduras crudas, lechuga, condimentos (pepinillos, cebolla) y salsa.
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Quesos
Hermelín
República Checa.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.
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Casquería y Menudos
Higado de ternera y persillade
Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.
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Aperitivos y Bocados
Hojaldres de salchichas con queso
Salchicha y queso envuelta en hojaldre.
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Platos principales
Hot pot
Guiso hecho con ingredientes colocados en una olla y cocidos en la mesa.
Plato con finas lonchas de carne, verduras de hoja, pescado, champiñones, wontons, albóndigas de huevo, mariscos…
Para los platos a base de carne.
Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.
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Quesos
Irish porter cheddar
Irlanda. Condado de Limerick.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida infusionado en cerveza Porter y envuelto en cera negra.
Maduración : 6 a 10 meses.
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Ovinos y Caprinos
Irish stew
Irlanda.
Estofado de cordero con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
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Ovinos y Caprinos
Irish stew de cordero
Irlanda.
Estofado de cordero con zanahorias, cebollas y patatas.
Plato tradicional.
Preferir un maridaje con un vino afrutado.
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Embutidos
Jambon noir de Bigorre
Maridaje por un vino de ensamble Grenache, Mourvèdre, Syrah.
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Cerdo
Jamón braseado
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Cerdo
Jamón braseado con espinacas
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Ovinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado
Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.
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Ovinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado al espetón
Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.
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