Los platos que ofrecemos:

Galette : crepe salado.

Galette : crepe salado.

Galette : crepe salado.

Francia. Bretaña.

Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.

Francia. Gran Este. Alsacia.

Plato de oca confitada cocida lentamente con verduras mezcladas y vino blanco.

Plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.

Plato de patatas gratinadas con ajo y nata fresca.

Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.

A la provenzal : tomate triturado, diente de ajo y perejil dorado en aceite de oliva caliente.

Estados Unidos. Luisiana.

Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).

Plato generalmente servido con arroz.

Estados Unidos. Luisiana.

Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).

Plato generalmente servido con arroz.

Estados Unidos. Luisiana.

Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).

Plato generalmente servido con arroz.

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

Francia. Alta Francia.

Estofado de rabo de toro, paletilla de cordero, cerdo salado y verduras.

Guiso hecho con ingredientes colocados en una olla y cocidos en la mesa.

Plato con finas lonchas de carne, verduras de hoja, pescado, champiñones, wontons, albóndigas de huevo, mariscos…

Tofu frito relleno de arroz dulce y avinagrado.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.

Preparación a base de ave y arroz azafranado.

Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.

Una especie de paella a base de arroz, muy picante, con mariscos, pescado o carne.

Estados Unidos. Luisiana. Nueva Orleans.

Tipo de paella con camarones y arroz muy picante.

Albóndigas de carne (mitad ternera, mitad cordero) mezclada con especias y/o cebollas y fritas en aceite.