Los platos que ofrecemos:

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 12 meses mínimo.

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 36 meses.

Italia. Emilia-Romaña. Sur de Lombardía.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida.

Maduración : 18 a 24 meses.

Croacia. Pag.

Queso de leche pasteurizada de oveja con pasta prensada no cocida y corteza natural.

Maduración : 4 meses mínimo.

España. Aragón. Zaragoza.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.

Maduración : 45 días mínimo.

Bélgica.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada con cerveza.

Francia. Nueva Aquitania. Limosín. Corrèze.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 5 a 6 meses.

Francia. Normandía. Pays d'Auge.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 2 a 4 semanas.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..

Maduración : 3 meses mínimo.

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..

Maduración : 4 a 8 semanas.

Francia. Occitania. Quercy.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza florida.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 4 semanas.

Italia. Cerdeña.

Queso de leche cruda y entera de oveja cocido y prensado, luego ahumado con corteza natural de color paja.

Maduración : 20 a 60 días.

Italia. Cerdeña.

Queso de leche cruda y entera de oveja cocido y prensado, luego ahumado con corteza natural de color oscuro.

Maduración : 2 meses mínimo.

Italia. Toscana.

Queso de leche entera de oveja de pasta prensada y cocida con una corteza natural de color paja.

Maduración : 20 días mínimo.

Italia. Toscana.

Queso de leche entera de oveja de pasta prensada y cocida con una corteza natural de color paja.

Maduración : 4 meses mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Francia. Región de Occitania. Aveyron. Tarn.

Queso de leche de oveja de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 1 a 3 semanas.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya. Tarentaise. Tignes.

Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches crudas de cabra (80%) y vaca (20%) de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Montes Dore (Cantal, Puy de Dôme).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 21 días mínimo.

Francia. Normandía.

Queso fresco elaborado con leche pasteurizada de vaca enriquecida con nata.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Queso de leche de cabra de pasta blanda y corteza natural.