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Los platos que ofrecemos:
Quesos
Beenleigh Blue
Reino Unido. Devon.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja de pasta blanda.
Quesos
Bent River
Estados Unidos. Minnesota.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 5 semanas.
Crustáceos y mariscos
Berberechos a la marinera
Salsa marinera : reducción de vino blanco y caldo corto de pescado (o jugo de cocción de mejillones) con chalotas (o cebolla) ligeramente ligadas con mantequilla.
Crustáceos y mariscos
Berberechos en persillade
Persillade (perejilada) : mezcla de perejil y ajo picados, combinada con pan rallado y/o aceite de oliva y vinagre.
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas a la provenzal
Berenjenas con ajo, cebolla, perejil, tomate…
Setas, Verduras, Pastas y arroz
Berenjenas asadas con una ensalada de queso de cabra
> Todas las combinaciones
Quesos
Bergamino di Bufala
Italia. Lombardía.
Queso de leche pasteurizada de búfala de pasta blanda y corteza florida.
Quesos
Bergues
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza.
Quesos
Berkswell
Reino Unido. West Midlands.
Queso de leche cruda de oveja de pasta prensada y no cocida con corteza natural.
Maduración : 6 a 12 meses.