Los platos que ofrecemos:

Rosquillas fritas rellenas de mermelada, jalea, crema pastelera… cubiertas de azúcar glas o azúcar.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya.

Queso Abondance frotado con ajo, rallado o cortado, sazonado y cubierto con vino blanco antes de gratinarlo al horno.

Servir con patatas al horno con piel.

Galleta seca sobre la que se coloca una malvavisco en forma de cúpula, todo ello recubierto de chocolate.

A veces, se encuentra una gelatina de frutas entre el malvavisco y la galleta.

Canadá. Quebec. Isle-aux-Grues

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 meses.

Francia. Región de Occitania. Ariège. (Pirineos de Ariège)

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Francia. Región de Occitania. Ariège.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 4 meses.

Beurre noir (mantequilla negra) : mantequilla cocida hasta que tome un color oscuro, en reacción con un ácido (alcaparras, zumo de limón, vino blanco, vinagre).

Estados Unidos. Minnesota.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 meses.

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

Suiza. Graubünden.

Carne de ternera salada con especias y hierbas luego secada.

Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.

Bisque : sopa velouté desde un caldo de marisco.