Los platos que ofrecemos:

Cocer a la gota de sangre : cocción rápida a fuego medio-alto para dorar la superficie de la carne manteniendo el interior rosado.

Cocer a la gota de sangre : cocción rápida a fuego medio-alto para dorar la superficie de la carne manteniendo el interior rosado.

Ravioles : pasta rellena, más pequeña y fina que los raviolis tradicionales.

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Sándwich de atún o anchoas con verduras crudas, aceite de oliva y huevo duro en rodajas.

Pan tostado frotado con ajo y tomates frescos con finas láminas de jamón serrano.

Salsa verde francesa : mayonesa mezclada con un puré de perifollo, berro, espinaca y perejil.

Italia. Lombardía. Piamonte.

Brioche con frutas confitadas, pasas y ralladura de cítricos.

Italia.

Postre elaborado con nata espesa, claras de huevo y miel, cocido al baño maría.