Los platos que ofrecemos:

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Cantal. Aveyron. Alta Loira. Puy de Dôme. Francia. Nueva Aquitania. Corrèze. Francia. Región de Occitania. Lot, Lozère.

Queso azul de leche de vaca.

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Puy de Dôme.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. País Vasco.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja y corteza natural.

Maduración : 10 semanas.

Francia. Región de Occitania. Aveyron, Lot, Lozère.

Queso azul de leche cruda de vaca.

Maduración : 70 días mínimo.

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Altos Alpes.

Queso azul de leche cruda y entera de vaca con corteza natural.

Maduración : 1 mes mínimo.

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Drôme. Isère.

Queso azul de leche de vaca con pasta blanda.

Maduración : 3 semanas al minimo.

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural y envuelto en tela.

Maduración : 12 a 24 meses.

Grecia. Turquía.

Taramosalata : especialidad a base de huevas de pescado (bacalao o mújol), mezcladas con aceite de oliva, crema fresca y limón.

En Francia, suele servirse acompañada de blinis.

Reino Unido. Derbyshire, Leicestershire. Nottinghamshire.

Queso azul de leche entera y pasteurizada de vaca con corteza natural.

Maduración : 9 semanas mínimo.