Los platos que ofrecemos:

Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul.

Brioche cortado por la mitad y relleno de una mezcla de crema pastelera y crema de mantequilla, cubierto con azúcar perlado.

Au bleu : cocido en un caldo corto con vinagre.

Au bleu : cocido en un caldo corto con vinagre.

Salsa holandesa : reducción de chalotas con vinagre, mezcladas con yemas de huevo y mantequilla derretida.

Salsa meunière : jugo de cocción con mantequilla, perejil picado y zumo de limón.

Salsa vin jaune : salsa con nata, chalota y Vin jaune (vino del Jura).

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Salsa de vino blanco : salsa de mantequilla derretida y chalotas con vino blanco seco.