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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Carré de cordero asado con especias suaves

Photo de Mohamed Olwy (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/delicieux-carre-d-agneau-grille-sur-planche-en-bois-36691300/

Ovinos y Caprinos

Carré de cordero asado con especias suaves

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Sinónimos

  • Carré de cordero al horno asado con especias dulces
  • Costillar de cordero al horno asado con especias dulces
  • Costillar de cordero al horno asado con especias suaves
  • Costillas de cordero al horno asado con especias dulces
  • Costillas de cordero al horno asado con especias suaves

Ver también:

Este plato combina bien con 5 bebidas :

Bandol rouge

Bandol rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-17°C o 57-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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Hermitage rouge

Hermitage rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
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Lalande de Pomerol

Lalande de Pomerol
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.
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