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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Risotto de champiñones silvestres

Photo de Nadin Sh (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/risotto-gastronomique-aux-champignons-sur-une-assiette-elegante-28442559/

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto de champiñones silvestres

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Ver también:

Este plato combina bien con 11 bebidas :

Ajaccio rouge

Ajaccio rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Bourgueil rouge

Bourgueil rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-17°C o 57-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
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Châteauneuf-du-Pape rouge

Châteauneuf-du-Pape rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.
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Chinon rouge

Chinon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años para los vinos de terrazas, 15 a 30 años y más para los vinos de laderas.
Preferir un maridaje con un vino de laderas.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Côtes du Roussillon rouge

Côtes du Roussillon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 4 años.
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Lussac Saint-Émilion

Lussac Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Pommard Premier cru

Pommard Premier cru
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.
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Saint-Émilion Grand cru

Saint-Émilion Grand cru
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un Grand cru classé.
Puede beberse a partir de : 8 años, por lo menos 10 años por un Grand cru classé.
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Saint-Julien

Saint-Julien
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años y más por un cru classé 1855.
Maridaje con un vino con predomínio de Cabernet-sauvignon.
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Touraine Mesland rouge

Touraine Mesland rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Preferir un maridaje con un vino evolucionado.
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Vacqueyras rouge

Vacqueyras rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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