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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Risotto de cigalas

Photo de Laurel F (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/laurelfan/46010897/

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Risotto de cigalas

Risotto : reducción de un caldo con arroz cocido y uno o varios ingredientes diversos.

Ver también:

Este plato combina bien con 6 bebidas :

Bordeaux blanc

Bordeaux blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
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Chablis Premier cru

Chablis Premier cru
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
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Côtes de Bordeaux Blaye blanc

Côtes de Bordeaux Blaye blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
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Entre-Deux-Mers blanc

Entre-Deux-Mers blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 2 años) con un poco de acidez.
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Graves blanc

Graves blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Maridaje con un vino con predomínio de Sauvignon.
Preferir un maridaje con un vino joven (1 a 3 años).
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