Maridaje de comida y vino

Photo de Sarah Nichols (CC BY-SA 2.0)
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Aperitivos y Bocados

Roquefort y pan de jengibre

Este plato combina bien con 9 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Cerveza(s) (3)

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es) (2)

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s) (2)

Aguardiente(s) y licor(es) (1)

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es) (1)

Alsace Gewurztraminer Vendanges tardives

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Baltic porter

Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

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Banyuls Ambré rancio Hors d'âge

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

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Barley wine

Cerveza(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Imperial stout

Cerveza(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Maury Ambré rancio Hors d'âge

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

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Sauternes

Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.

Preferir un maridaje con un vino de 6 a 10 años.

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Sidra de hielo

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Maridaje con los quesos más maduro.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.

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Single malt whisky

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a18-22°C o 64-72 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 36 meses.

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