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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Bleu de Gex

Photo de Myrabella (CC BY-SA 2.0)
https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a8/Bleu_de_Gex.jpg

Quesos

Bleu de Gex

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura. Alto-Jura.
Queso azul de leche cruda de vaca.

Sinónimos

  • Bleu de Gex du Haut-Jura
  • Bleu du Haut-Jura
  • Bleu de Septmoncel

Este plato combina bien con 61 bebidas :

Muscat de Beaumes-de-Venise rouge

Muscat de Beaumes-de-Venise rouge
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a07-09°C o 45-48 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
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Muscat de Lunel

Muscat de Lunel
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 8 años.
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Pacherenc du Vic-Bilh

Pacherenc du Vic-Bilh
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 10 años.
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Quarts de Chaume

Quarts de Chaume
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más.
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Rasteau rouge sec

Rasteau rouge sec
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.
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Rauchbier

Rauchbier
Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 6 a 12 meses si no está pasteurizada, de 1 a 2 años si está pasteurizada.
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Rivesaltes Grenat

Rivesaltes Grenat
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.
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Sainte-Croix du Mont

Sainte-Croix du Mont
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Saumur blanc

Saumur blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
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Sauternes

Sauternes
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-12°C o 46-54 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años, por lo menos 10 años por un cru classé 1855.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más por un cru classé 1855.
Preferir un maridaje con un vino de 6 a 10 años.
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Sidra de hielo

Sidra de hielo
Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 semanas.
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Stout

Stout
Cerveza(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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Vouvray moelleux

Vouvray moelleux
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años y más.
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