Maridaje de comida y vino

Photo de ChefMattRock (CC BY 2.0)
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Entrantes fríos

Tartar de ostras

Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.

Este plato combina bien con 78 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (59)

Cerveza(s) (8)

Vino(s) espumoso(s) blanco(s) (6)

Aguardiente(s) y licor(es) (4)

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es) (1)

Vin de Savoie Chignin blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Vodka

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a00-05 °C o 32-41 °F

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.

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Vouvray sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.

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Weizenbier

Cerveza(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 meses.

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Whisky

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a18-24°C o 64-75 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.

Preferir un maridaje con un whisky torbato.

Una vez que abras la botella, consúmela antes de 36 meses.

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Witbier

Cerveza(s)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 meses.

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