Maridaje de comida y vino

Photo de Varchar N (CC BY-SA 2.0)
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Aves de corral

Pato Montmorency

Pato servido con una salsa a base de velouté de ave y cerezas de Montmorency.

Este plato combina bien con 49 bebidas :

Tipos de vinos y otras bebidas

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s) (46)

Cerveza(s) (1)

Vino(s) espumoso(s) rosado(s) (1)

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s) (1)

Aloxe-Corton rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-18°C o 59-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Auxey-Duresses rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-16°C o 59-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.

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Beaune Premier cru rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-16°C o 59-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Bourgogne Hautes Côtes de Nuits rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Bourgogne Passe-Tout-Grains rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

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Bourgogne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.

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Buzet rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Cahors

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

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Chambertin-Clos de Bèze

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.

Preferir un maridaje con un vino de 8 a 15 años.

Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.

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Chambolle-Musigny

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a12-16°C o 54-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Champagne rosé Brut

Vino(s) espumoso(s) rosado(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

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Chorey-lès-Beaune rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

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Clos de la Roche

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.

Preferir un maridaje con un vino de 7 a 15 años.

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Clos de Vougeot

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años y más.

Preferir un maridaje con un vino de 7 a 12 años.

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Corton Grand cru rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.

Preferir un maridaje con un vino de 8 a 15 años.

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Côte de Beaune rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.

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Côte de Nuits Villages rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Côtes de Provence rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.

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Echézeaux

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Fixin rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 8 años.

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Gaillac rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.

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Gevrey-Chambertin

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 6 años.

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Grands Echézeaux

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.

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Hermitage blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Pato Montmorency

Ver también:

Este plato combina bien con 49 bebidas :